LieblingsKren

Les exploitations.

LieblingsKren aime les sols marneux, qui sont particulièrement fertiles grâce à leur forte proportion en minéraux et à leur capacité à retenir eau et nutriments. Nous sommes aux petits soins pour notre raifort durant sa période de végétation, et ne ménageons pas nos efforts. Chaque racine est déterrée et replantée à la main plusieurs fois afin d'éliminer toutes les radicelles latérales. C'est l'unique moyen d'assurer à LieblingsKren sa fraîcheur unique. Une sélection impitoyable garantit que seules les racines de la meilleure qualité entreront dans sa préparation.

La culture du raifort nécessite donc nettement plus de main d'œuvre que, par exemple, celle des courges ou du maïs. Un champ ne peut être planté de raifort que tous les trois ou quatre ans pour assurer le renouvellement et la fertitilité des sols grâce à la rotation des cultures. La rotation des cultures est un élément essentiel de la gestion tant en agriculture conventionnelle que biologique.